绿岛百花脯

本品为闽南名厨林年平40年代所创制，它采用了镶、酿等技法，使成菜色彩鲜丽，形象惑人。此菜色、香、味、形俱佳，质地鲜嫩甘美，醇香滑润，细腻而不糊口。