南瓜炒茄子

南瓜炒茄子是一道以南瓜及茄子为主要原料，通过炒制而成的一道家常美食。南瓜中富含大量的类胡萝卜素，矿物元素，氨基酸和活性蛋白，特别适合老年人食用。